Milan, le 8 mai 2025 – Altograno® di Casillo présente officiellement Federico Altograno®, dit Chicco, l'avatar humain développé grâce à la technologie d'IA générative de Microsoft et en collaboration avec son partenaire Hevolus. L'esprit d'innovation de la marque Altograno® – qui, grâce à la méthode brevetée Lavorazione Circolare®, récupère les parties les plus précieuses du grain de blé, améliorant ainsi sa valeur nutritionnelle et sa durabilité – se reflète également dans la stratégie marketing de la nouvelle gamme de produits. La révolution se poursuit sur le point de vente grâce à l'utilisation de l'intelligence artificielle générative : désormais, les consommateurs pourront s'approcher du rayon et activer un assistant virtuel basé sur l'IA conversationnelle. Le voyage du grain à l'assiette commence ainsi, avec un dialogue vocal réel et immédiat. Les utilisateurs pourront poser des questions et explorer leurs curiosités, et recevront des réponses précises et en temps réel dans leur langue. Altograno® inaugure ainsi une expérience immersive : les avantages d'un produit « parlant » en rayon, une farine aux valeurs nutritionnelles bien supérieures à la moyenne, expliqués simplement et de manière fluide grâce à un échange interactif, interprétant les besoins et les compétences des interlocuteurs. En s'appuyant sur l'IA générative, en collaboration avec Microsoft et Hevolus, Altograno® incarne ses valeurs de tradition et d'innovation et permet à la nouvelle génération de farines haute performance de raconter son histoire, dans le but d'améliorer l'expérience client et de guider les consommateurs vers des choix éclairés en boulangerie, farines pour pâtes, pizzas, desserts, snacks et taralli.

Chicco a été développé à partir de la solution XR Copilot d'Hevolus pour la création d'agents personnalisés , qui exploite les services cloud et d'IA de la plateforme Microsoft Azure. Cette solution inclut des fonctionnalités essentielles de sécurité du contenu pour garantir la conformité des informations transmises, ainsi que le nouveau service d'avatar de synthèse vocale permettant la synthèse vocale, l'animation faciale et le rendu vidéo en temps réel. Grâce à cet avatar humain capable d'interagir dans 40 langues, Altograno® devient une expérience immersive : la voix du blé offre des connaissances en temps réel à chaque interlocuteur, la technologie faisant le lien entre l'innovation et les utilisateurs. Casillo, avec XRCopilot et la technologie Gen AI de Microsoft, révolutionne non seulement le monde de la farine de blé, mais aussi notre façon de communiquer, de présenter, de vendre et de former. Les outils traditionnels, comme la consultation de brochures, sont ainsi dépassés et l'interaction devient unique : chaque contexte se transforme en un espace de connexion intelligente. L'un des ingrédients les plus simples, la farine, peut ainsi faire ses débuts sur les réseaux sociaux avec l'avatar interactif Federico, alias Chicco, déjà actif et accessible via QR code dans les boulangeries, pizzerias et magasins.

Cette innovation n'est pas exclusivement destinée aux consommateurs, mais s'intègre également aux contextes B2B, tels que les salons professionnels ou les présentations internationales, où l'avatar humain entre en scène pour interagir plus efficacement avec les publics cibles. Réaliste et interactive, cette nouvelle figurine peut devenir le porte-parole de la marque et présenter des valeurs nutritionnelles inédites : jusqu'à 50 % de protéines en plus ; 40 % de fibres en plus ; 30 % de gluten en moins ; et 25 % de glucides en moins que les farines et semoules complètes, grâce à la récupération des parties les plus précieuses du grain grâce à la méthode innovante Lavorazione Circolare®. Acheteurs, distributeurs, chefs, entraîneurs, nutritionnistes, médecins, athlètes et autres parties prenantes peuvent désormais interagir avec une interface capable de répondre en langage technique, d'ajuster le niveau de détail et d'intégrer des vidéos, des modèles 3D, des fiches produits ou des supports de formation. La présentation n'est plus statique, mais devient un dialogue stratégique, personnalisé pour chaque interlocuteur. Altograno®, né d'une tradition séculaire et symbole d'excellence du Made in Italy, marque ainsi une nouvelle frontière dans les relations professionnelles et surfe sur la tendance des agents IA dans les processus d'entreprise.

Grâce à XR Copilot et à la technologie d'IA générative de Microsoft, la relation entre les entreprises et leurs publics cibles – consommateurs comme entreprises – est en pleine mutation. L'information n'est plus transmise passivement : c'est une expérience vivante, immersive et personnalisée. L'avatar ne se contente pas de fournir des données : il accompagne, explique et engage, créant des interactions génératrices de connaissances, enrichissant la description d'un produit recommandé par l'AINut., l'Association italienne des nutritionnistes, et dont l'impact sur la durabilité est rendu public dans la DEP.

Au cœur de cette transformation et du développement de Chicco se trouve une plateforme intuitive, basée sur un système de glisser-déposer simple. Les documents s'animent : traités, synthétisés et adaptés en temps réel par une intelligence artificielle qui reconnaît le profil de l'utilisateur et ajuste la langue, le style et le niveau de détail, levant ainsi les barrières linguistiques, culturelles et opérationnelles et offrant une assistance multicanale continue. Un développement technologique qui prenait autrefois des mois, voire des années, est désormais réalisé en quelques semaines seulement. La solution XR Copilot d'Hevolus et la technologie de Microsoft ont accéléré la commercialisation, optimisé les processus et réduit les coûts d'innovation technologique. Surtout, elles transforment l'expérience produit en une expérience authentique, intelligente et mémorable.

« Altograno® représente une nouvelle catégorie de produits dans le secteur de la farine de blé. Grâce à notre procédé innovant et breveté Circular Processing®, nous récupérons sélectivement des protéines de haute qualité et des fibres naturellement plus digestes à partir du précieux germe de blé, obtenant ainsi une farine aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles qui préserve l'authenticité du blé. Notre objectif est de faire d'Altograno® l'ingrédient distinctif et reconnaissable des produits à base de blé, tout comme « Intel Inside » est devenu synonyme de qualité pour les transformateurs. Récemment, lors du salon Tutto Food 2025, Pastificio Garofalo, Molino Casillo, Balconi, Ciemme et Alimenta Produzioni ont lancé les premiers produits à base d'Altograno® sur les marchés nationaux et internationaux », a déclaré Graziano Stasi, directeur d'Altograno®. « La collaboration stratégique avec Microsoft Italie et Hevolus nous a permis de développer « Federico », alias « Chicco », un assistant virtuel basé sur Intel®, en un temps record et avec un minimum d'efforts techniques. » Grâce à une intelligence artificielle générative, nous communiquons efficacement les caractéristiques uniques de notre produit, en adaptant automatiquement le langage, le ton et le niveau de technicité à l'interlocuteur . Cela nous offre, ainsi qu'à nos partenaires, un outil précis et évolutif pour diffuser efficacement Altograno® auprès des chefs, artisans, technologues alimentaires, nutritionnistes, médecins, athlètes et consommateurs soucieux d'un mode de vie sain, partout dans le monde.

« Nous sommes fiers de collaborer, en synergie avec notre partenaire Hevolus, avec une entreprise italienne d'excellence comme Casillo et sa nouvelle marque Altograno® afin d'accélérer son développement international. Le lancement de Chicco représente un projet révolutionnaire, démontrant la valeur de l'IA générative pour soutenir la croissance des entreprises locales. Grâce à ce nouvel assistant virtuel, développé à partir de la solution Gen AI de Hevolus et optimisé par la technologie Microsoft, il est possible de repenser les processus et d'inaugurer un nouveau modèle de marketing et d'engagement auprès des marchés cibles B2B et B2C de l'entreprise, pour gagner en efficacité et, surtout, en performance », a déclaré Giacomo Frizzarin, directeur de la division PME et grandes entreprises chez Microsoft Italie. L'innovation du groupe Casillo est une expérience de transformation de pointe, en phase avec les dernières tendances du monde du travail : l'intégration d'agents d'IA aux processus métier, aux côtés des collaborateurs, pour amplifier leur potentiel. Selon l'indice Microsoft Work Trend Index 2025, 82 % des dirigeants mondiaux et 79 % en Italie prévoient d'intégrer des agents d'IA à leurs stratégies de soutien aux employés dans les 12 à 18 prochains mois. La technologie et les personnes peuvent ensemble relever les défis du Made in Italy, en comblant la pénurie de personnel qualifié, en démocratisant les compétences, en contribuant à la diffusion des connaissances et en libérant des ressources à consacrer à la qualité et à l'excellence qui nous distinguent dans le monde entier.

« XR Copilot transforme le marché, et notre collaboration avec le Groupe Casillo, dont nous sommes particulièrement fiers, en est la preuve concrète : innovation et tradition se rencontrent, insufflant l'excellence du Made in Italy à l'avenir de l'expérience client mondiale », a ajouté Antonio Squeo, PDG de Hevolus. « Grâce à XR Copilot, Altograno a révolutionné le lancement de ses produits en créant un assistant virtuel multilingue, autonome et interactif, capable de communiquer en 40 langues et de fournir des réponses personnalisées et précises en temps réel. Dans le secteur B2B, l'avatar humain interactif a redéfini la communication en intégrant vidéos, modèles 3D et contenu technique. XR Copilot est bien plus qu'une simple plateforme, c'est un changement de paradigme : intuitif, puissant et polyvalent, il accélère la mise sur le marché, optimise les processus et réduit les coûts. Dès aujourd'hui, la mise sur le marché prend un nouveau visage et s'identifie à XR Copilot. »